کتاب مکمل شناسی

کتاب مکمل شناسی

کتاب مکمل شناسی

کتابمکمل شناسینوشته یعلی دارابی، حاوی ا طلاعاتی درباره انواع مکمل های بدنسازی، اعم از کاربرد ها، عوارض احتمالی و توضیحات اجمالی است و می تواند برای هر مربی، ورزشکار یا حتی کسی که به دنبال اطلاعات بیشتری درباره این مکمل ها هستند، مناسب باشد.

در این کتاب، بیشتر مکمل های اصلی و نام آشنا معرفی شده اند و در مورد هر مکمل، اثرات، نحوه مصرف و عوارض احتمالی مورد بررسی قرار گرفته است.

در بخشی از کتاب مکمل شناسی می خوانیم:

پروتئین وی Whey Protein
معرفی: درابتدا باید بگویم که کلمه whey به معنای کشک است و مجموعا کلمه protein whey به معنای پروتئین آب پنیر است.
پروتئین وی با کیفیت ترین نمونه موجود در بازار است. این پروتئین منبع غنی آمینواسیدهای زنجیره ای (BCAAs) است که دارای میزان بالایی از منابع غذاهای طبیعی است. این پروتئین به سرعت جذب می شود و برای مصارف روزانه و بعد از ورزش و همچنین برای مصرف در طول روز مناسب است.

نقش پروتئین وی در بدنسازی: پروتئین وی یکی از دو نوع از پروتئین ها است که از شیر ساخته می شوند (مورد دیگر کازئین است که سرعت هضم و جذب کمتری داشته و کیفیت بالایی ندارد). پروتئین وی محصول فرعی فرآیند تبدیل شیر به پنیر است. وی شامل پروتئین، پپتیدها (بخش های پروتئین)، لاکتوز (قند موجود در شیر)، چربی، نمک و آب است. کیفیت یک پروتئین از طریق چندین روش محاسبه می شود که یکی از روش های رایج ارزش بیولوژیکی یا BV (biological value) است. ارزش بیولوژیکی معیاری برای سودمندی پروتئین و چگونگی جذب و استفاده آن توسط بدن است و هر چه مقدار آن بالاتر باشد بهتر است. از نظر BV، پروتئین تخم مرغ تا زمانی که پروتئین وی در دهه 90 معرفی شد بالاترین BV را داشته و معادل 100 در نظر گرفته می شد. ارزش بیولوژیکی پروتئین وی بیشتر از 170 است و این امر منجر به محبوبیت آن در بازار گردیده است. زمانی که این پروتئین برای اولین بار در دهه 90 معرفی شد، بالا بودن میزان ارزش بیولوژیک عاملی بود که منجر به جایگزینی آن با سفیده تخم مرغ 100% گردید. دیری نپایید که وی به یکی از محبوب ترین پروتئین های بازار تبدیل شد و امروزه نیز برترین پروتئین محسوب می شود.