کتاب تولید و عرضه قارچ های صدفی و دکمه ایبه معرفی، بررسی و چگونگی پرورش قارچ به صورت گام به گام می پردازد.
در بخشی از کتاب تولید و عرضه قارچ های صدفی و دکمه ای می خوانیم:
مراحل کمپوست سازی
قارچ خوراکی یک تجزیه کننده ثانویه می باشد یعنی قدرت ساپروفیتی قوی ندارد که به طور مستقل به تجزیه بستر بپردازد و عناصر غذایی آن را مطلوب جذب برای خودش بکند. برای این منظور باید فرایند تخمیر و تجزیه برای کمپوست فراهم گردد تا این که قارچ بتواند با حداکثر ظرفیت از بستر استفاده کرده و رشد مطلوب خودش را داشته باشد. از طرفی، تحقیقات نشان داده است استفاده از کمپوستی که به خوبی هوادهی شده باشد و پدیده تخمیر در آن به طور کامل اتفاق افتاده باشد عملکرد تولید آن بیشتر بوده است.
برای این که کمپوست خوبی برای قارچ تهیه شود نیاز است که فرایند در دو مرحله جداگانه ۱ و ۲ تهیه شود. فاز یک فرایند کمپوست سازی می باشد. در این فرایند میکروارگانیسم های فراوان و متنوعی کار تخمیر را انجام می دهند، قبلا هوادهی کمپوست مبتنی بر زیر و رو کردن کمپوست در بونکرها بود. ولی در فناوری نوین هوادهی علاوه بر زیر و رو کردن از لوله های هوادهی نیز استفاده می شود که میزان اکسیژن به طور خودکار تنظیم شده و هوادهی صورت می گیرد. اگر هوادهی کامل صورت نگیرد تخمیر بی هوازی باعث ترکیبات غیرضروری در کمپوست شده که می تواند عملکرد تولید را کاهش دهد.
فارسی 
