کتاب فلفل سیاه سلطان ادویه ها نوشته ی اسماعیل پورکاظم، به بررسی ویژگی های زیستی، پرورشی و دیگر قابلیت های فلفل سیاه می پردازد.
فلفل سیاه (Black Pepper) از معدود ادویه هایی است که در سراسر جهان مصرف می شود و جایگاه ویژه ی آن را می توان به طور روزانه در تولیدات آشپزخانه ای و حتی صنایع غذایی ملاحظه نمود. مباحث این کتاب به بهبود زندگی کشاورزان و دست اندرکاران مربوط به تجارت و فرآوری آن و نهایتاً خودکفایی و امنیت غذایی کشور کمک می نماید.
گیاهان در زمینه های مختلف زندگی بشر بسیار اهمیت دارند، به طوری که زندگی در سراسر کره ی زمین بدون وجود آن ها متصور نمی باشد. گیاهان به صورت های مختلفی در تغذیه بشر بکار گرفته می شوند تا ضامن بقا و سلامتی انسان ها باشند. امروزه گیاهان از جنبه هایی چون غذا، دارو، علوفه دام ها و البسه جایگاه رفیعی یافته اند. بسیاری از آن ها به عنوان ادویه و چاشنی باعث تلذیذ مواد غذایی می گردند، تا انسان ها از مائده های زمینی به بهترین وجه ارتزاق نمایند و بهره مند گردند.
فارسی 
